Kinkku-Aurajuusto -piirakka 🍂

PIIRAKKAPOHJA
125 g voita
4 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 kananmuna
0,5 dl vettä
75 g juustoraasteta

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Voitele piirakkavuoka, halkaisija yli 26 cm.
3. Yhdistä kulhossa huoneenlämpöinen voi, vehnäjauho ja suola, sekoita vehnäjauhot voin joukkoon nyppimällä tai painelemalla lusikan avulla.
4. Lisää joukkoon kananmuna, vesi ja juustoraaste, sekoita varovasti joukkoon että taikinasta tulee kiinteää.
5. Painele piirakkataikina vuoan pohjalle ja reunoille.

KINKKU-AURAJUUSTO -täyte
250 g kinkkusuikaleita
1 dl aurajuustomurua
100 g juustoraastetta
3 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
2 dl kolmen sipulin ruokakermaa
1 tl persiljaa
0,5 tl pippurisekoitusta

1. Levitä kinkkusuikaleet, aurajuusto sekä juustoraaste piirakkapohjan päälle.
2. Ripottele päälle persilja ja mustapippuri.
3. Sekoita keskenään kananmunat, ruokakerma ja kuohukerma, kaada seos täytteiden päälle.
4. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 30-35 minuuttia kunnes piirakka on saanut hieman väriä.